Doemens Flash
Doemens-Seminare
Sensorik in der
Qualitätssicherung
05. bis 06. Juli 2021
Grundlehrgang für
Getränkeschankanlagen
01. bis 03. September 2021
Erkennung von Bierstilen
in Blindverkostungen
16. bis 17. September 2021
Gärungstechnologie und
Hefemanagement
28. bis 29. Oktober 2021
Technologie der Würzebereitung
11. bis 12. November 2021
Ausbildung zum
Destillat-Sommelier
15. bis 26. November 2021
Mikrobiologische Qualitätssicherung
in der Brauerei
23. bis 24. November 2021
Bierregion UK & Irland
09. bis 10. Dezember 2021
Weitere Informationen: https://doemens.org/
bildungsfinder
Digitaler Infotag
Doemens veranstaltet am 01. Juli 2021 von
18.00 bis 20.00 Uhr einen Digitalen Infotag
zur „Weiterbildung zum/zur Geprüften Industriemeister/
in - Fachrichtung Lebensmittel“
Weitere Informationen: https://bit.ly/3wa92hp
Impressum:
V.i.S.P. Dr. Werner Gloßner
Doemens e.V.
Stefanusstraße 8
D-82166 Gräfelfing/München
Tel. +49 (0) 89/8 58 05- 0
E-Mail: info@doemens.org
www.doemens.org
Ansprechpartner der Redaktion:
Eva-Maria Kahle
Verlag W. Sachon GmbH & Co. KG
Tel. +49 (0) 82 61/9 99-3 11
E-Mail: kahle@sachon.de
BRAUINDUSTRIE 6/2021 · 31
DN: Den Unterricht bei den Schulklassen konnten Sie problemlos auf digital umstellen?
Dr. Gloßner: Ja! Wie vorhin erläutert, hat Doemens schon Anfang der 2000er-Jahre
begonnen, Aus- und Weiterbildungen digital anzubieten. Das heißt, wir kennen die
Knackpunkte, wissen wie man Unterrichtsinhalte für das Web umstrukturieren muss
und wissen um die Technik, die dahintersteckt. Dementsprechend standen wir im
März 2020 nicht bei null, als wir gefordert waren, die Aus- und Weiterbildungen in
der Breite digital abzuhalten. Wir haben unsere Plattformen multipliziert und beispielsweise
bis Ende Juli 2020, der Termin für die großen Abschlussprüfungen der
Braumeister, rund 700 Webinare gehalten. Geholfen hat, dass gezwungenermaßen
auf Teilnehmerseite es innerhalb kurzer Zeit eine extrem hohe Akzeptanz für unsere
Webinare gegeben hat.
DN: Waren Prüfungen während der Corona-Pandemie überhaupt möglich?
Dr. Gloßner: Bei uns sind keine Abschlussprüfungen ausgefallen und wir haben, das
zeigen die Leistungen im Vergleich zu den Vorjahren, keine Leistungseinbrüche, die
Vorbereitungen haben also funktioniert. Natürlich ist uns zugutegekommen, dass ab
Mai 2020 zumindest unter Auflagen wieder Präsenzunterricht möglich gewesen ist.
Dies gilt auch für Seminare oder kürzere Aus- und Weiterbildungen mit einer Prüfung
als Abschluss. Bis November 2020, in einigen Bereichen dann wieder im März 2021,
haben wir Seminare mit Prüfungen erfolgreich durchgeführt und wir werden das Schuljahr
2021 für unsere angehenden Braumeister sowie Brau- und Getränketechnologen
erfolgreich beenden.
DN: Die Verordnungen für Abschlussklassen helfen dabei?
Dr. Gloßner: Der Verordnungsgeber gibt uns ja mehr Freiheiten bei allen Ausbildungsformen,
die mit einem staatlichen Abschluss oder einem Kammerabschluss
(HWK/IHK) enden. Diese sogenannten Abschlussklassen dürfen wir seit einiger Zeit
bis zu einer relativ hohen Inzidenz vor Ort mit den vorgeschriebenen Hygiene- und
Abstandskonzepten unterrichten.
Diese Freiheiten gibt uns aber der Verordnungsgeber bei den angebotenen kürzeren
Seminaren nicht, das heißt, von den Corona-Einschränkungen sind insbesondere
die Seminare betroffen. Wir hoffen auf stabil niedrige Inzidenzwerte, damit wir wieder
richtig loslegen können. Anfragen gibt es genug und die Leute wollen auch zu uns
kommen und sich weiterbilden!
DN: Das bedeutet, die Nachfrage an Aus- und Weiterbildungen ist da?
Dr Gloßner: Absolut! Die langfristigen Meisterausbildungen (Braumeister, Brau- und
Getränketechnologe, Getränkebetriebsmeister, Betriebswirt der Getränkewirtschaft,
Industriemeister – Fachrichtung Lebensmittel) sind nicht negativ beeinflusst. Die Voranmeldungen
für die kommenden Kursbeginne im Herbst sind auf normalem Niveau.
Wir haben auch zahlreiche Anfragen für unsere Seminare, zugegebenermaßen sind die
Teilnehmerzahlen reduziert, da es einige Betriebe gibt, die nach wie vor Reiseverbote
für ihre Mitarbeiter aussprechen.
DN: Im Herbst können dann die Weiterbildungen aus dem Schul- und Seminarbereich,
aber auch aus der Genussakademie dann im Doemens-Neubau durchgeführt werden …
Dr. Gloßner: Richtig, und wir freuen uns schon darauf! Unser Neubau ist die Zukunft
von Doemens! Wir gehen fest davon aus, dass wir im Herbst 2021 den Umzug in
die neuen Räume angehen werden. Das wird Klasse! Es ist absolut positiv, wie der
Baufortschritt vonstatten geht. Wir sind im Zeitplan und wir stecken auch schon in
den komplexen Umzugsplanungen.
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