WEIN
Weine aus aller Welt
Tipps für eine erfolgreiche Umsatzrallye zum Jahresende
Wie auch immer die Situation zum Jahresende hin sein wird, der Weinabsatz dürfte für beachtliche Zusatz-
umsätze sorgen. Entweder trotz oder wegen Corona. Das gilt in erster Linie für Weine über fünf Euro, denn
diese Klientel ist mehrheitlich finanziell weniger belastet als Billigweinkäufer. Jahreszeitlich bedingt werden
wieder Rotweine stärker nachgefragt. dazu gehaltvollere Weißweine.
Auf die Frage wie das Festtagsgeschäft
in diesem Jahr wohl laufen
wird, macht Ana Margareto, Marketingspezialistin
bei Stephan Pellegrini,
eine klare Ansage. „Bei uns sind November
und Dezember 2020 gut gelaufen und
der Durchschnittspreis von den verkauften
Weinen war höher als in 2019. Wir
sind sehr optimistisch, man spürt, dass
durch die Impfsituation die Leute eine
Perspektive sehen und positiv in die Zukunft
schauen, die Leute möchten wieder
feiern und zusammen sein, schöne
Momente, begleitet mit guten Weinen.“
Cuvées aus ausgesuchten Lagen. Diese
Tradition der besonderen Weine für feierliche
Anlässe wird auf La Grange weitergeführt.
Die Weine zeichnen sich dadurch
aus, dass sie sehr gut als Essensbegleiter
funktionieren, aber auch ohne Speisen
hervorragend zu trinken sind. So die
Tradition Grande Cuvée Blanc IGP Pays
d‘Oc aus 65 Prozent Chardonnay und 35
Prozent Sauvignon Blanc, die sich mit Aprikose,
süßem Apfel, Honig und dezenten
Röstnoten von Haselnuss und Vanille
präsentiert. Die rote Variante nennt sich
Tradition Prat Bibal AOP Coteaux du Languedoc
und ist eine Cuvée aus Grenache,
Syrah und Mourvèdre, die mit Beerennoten,
würzigen Akzenten und einem langen
Nachhall aufwartet.
Bei Vinergie in Düsseldorf setzt man auf
zwei Weine. Der 2018er Nuiton-Beaunoy
Pommard, eine Marke der Vignerons Associés
des Monts de Bourgogne, wurde
in kleinen temperaturkontrollierten Bottichen
ausgebaut, danach erfolgte eine
lange Reifung auf der Feinhefe in neuen
französischen Barriques für bis zu zwölf
Monate. Die Aromatik ist geprägt von Heidelbeer
und Johannisbeeraromen, Pflaumen
und getrockneten Früchten. Im Finale
zeigen sich würzige Noten und samtige
Tannine. Gibt man dem Wein noch etwas
Zeit, gesellen sich Schokoladen- und Ledernoten
hinzu. Dieser Wein aus einer der
weltberühmten Weinlagen der Bourgogne
passt sehr gut zur klassischen Weihnachtsgans,
Entenbrust, Wildgerichten
oder einem festlichen Weihnachtsbraten.
Der zweite Favorit ist der 2016er Plaimont
Le Faîte, der Kultwein der AOP Saint
Mont, zu erkennen an seinem charakteristischen
Holzanhänger und dem Wachssiegel.
Der Holzanhänger soll daran erinnern,
dass die Winzer früher ihre besten
Weine, der besseren Haltbarkeit wegen, in
der Erde vergruben. Wie sich schnell he-
rausstellte, blieb nur ein Holzetikett unter
diesen Bedingungen intakt. Die rote Premium
Cuvée besteht aus 70 Prozent Tannat,
20 Prozent Pinenc und 10 Prozent
Cabernet Sauvignon und entwickelt eine
aromatische Komplexität aus dunklen
Früchten wie Brombeere und schwarze
Johannisbeere, dazu kommen Likörnoten,
die durch feine Röstaromen unterstrichen
werden. Im Alter von fünf bis sieben
Jahren entwickelt der Rotwein Aromen
von Unterholz, Leder, Karamell und
dunkler Schokolade.
Der Vinergie-Geschäftsführer Wolfgang
Zuzok ist ähnlich optimistisch wie seine
Konkurrenz und hofft vor allem auf eine
Besserung im Gastro-Geschäft.
Italienische Tipps
Bei Stephan Pellegrini setzt man zum
Jahresende auf die Klassiker-Gebiete
wie Rioja, Châteauneuf-du-Pape, Amarone,
Barolo und Brunello und auch die
beliebten Weine aus Apulien und Sizilien.
Zu den Favoriten des Hauses zählen aber
auch die Schaumweine von Villa Sandi,
etwa der Il Fresco Prosecco Spumante,
der sich mit Aromen von Äpfeln, Birnen,
Melonen und Zitrusfrüchten und einer verspielten
Säure präsentiert.
Bei den stillen Varianten steht der Il
Poggione DOC Rosso di Montalcino im
Fokus. Der reine Sangiovesewein und
kleiner Bruder des großen Brunello zeigt
sich nach einer zwölfmonatigen Lagerung
sowohl in großen Holzfässern als auch in
Barriques mit Aromen von Feuerstein, reifen
roten Kirschen, süßlichen Gewürzen
und einem Hauch von Unterholz.
Auf zwei Weine fokussiert man sich
auch bei Castello di Querceto. „Generell
sind der Chianti Classico „Castello
di Querceto“ und der Chianti Classico
Riserva „Castello di Querceto“ unsere
meistgefragten Weine in Deutschland“,
berichtet Alessandro François, Besitzer
Ana
Margareto,
Marketing-
spezialistin
bei Stephan
Pellegrini,
sieht die
Zukunft optimistisch.
Empfehlungen aus Frankreich
Auch Dirk Röhrig, Geschäftsführer vom
Weinkontor Freund, sieht positive Signale.
„Bedingt durch Corona wurde in
2020 zu Hause deutlich mehr und hochwertiger
konsumiert. Das hat das Geschäft
der Festtagsweine eher positiv
beflügelt.“ Zu seinen Favoriten für das
Jahresendgeschäft zählt er die Weine
vom Weingut La Grange, deren Etiketten
Schafe zieren. Im 19. Jahrhundert gehörte
La Grange der Familie Sabatier. Sie
haben Schafe gezüchtet, Wein produziert
und für ihre Familienfeiern ganz besondere
Festtagsweine gemacht. Das waren
30 · GETRÄNKEFACHGROSSHANDEL 8/2021