Doemens Neubau
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1/2021 · 29
menproportionale und homogene
Verteilung der nötigen geringen
Velcorin®-Mengen im Getränk. Datenerfassung
und Visualisierung gehören
ebenso zur Grundausstattung
wie einfache Bedienbarkeit der Anlage.
Utilities
Hygienekonzept
Tensid Chemie erstellte und begleitete
das komplette Hygienekonzept
für das Abfülltechnikum
inklusive Schulungspläne für
einen zielgerichteten Umgang mit
Chemikalien. Bestandteil dessen
sind die zur Verfügungstellung
einer automatischen Dosieranlage
für die Flaschenreinigung, eine
Bandschmieranlage, eine zentrale
Schaumstation in der Füllerei
sowie mehrere Ausmischstationen
für die bedarfsgerechte Entnahme
von Reinigungs- und Desinfektionsmittel.
Chlordioxidanlage
Die Chlordioxidanlage für die Desinfektion
des Wassers der Flaschenreinigungsmaschine
kommt von
ProMinent. Die Anlage und Dosierstation
erzeugt Chlordioxid mit einer
Gesamtleistung von 12 g/h CIO2 für
mehrere Dosierstellen. Durch die
geschlossene Gasführung kann kein
Chlordioxid aus der Anlage entweichen.
Kälteanlage
Die mehrstufig aufgebaute Kälteanlage
von Trane Roggenkamp wurde
speziell für Schulungszwecke geplant
und gebaut. Als Kältemittel
wurde ein A1 Sicherheitsstoff verwendet,
die Anlage leistet rund 25
kW Kälteleistung bei Brauereibedingungen.
Druckluftstation
Die Firma Renner Kompressoren
stellte einen schallgedämmten
Scroll-Kompressor, einen 500 Liter
Druckluftbehälter und einen Kälte-
trockner zur Verfügung. Über ein
starres und ein rotierendes Schnecken
Verdichtungselement wird die
Luft stufenlos verdichtet. Das Ergebnis:
ein pulsationsarmer Druckluftstrom,
100 Prozent ölfrei und
kein kontaminiertes Kondenswasser.
Speisewasserenthärtung für
die Dampferzeugung
Zur Versorgung der Dampferzeugung
lieferte die Chriwa Wasser-
aufbereitungstechnik einen Ionen-
tauscher zur Enthärtung des Gräfelfinger
Stadtwassers. Die Anlage
besteht aus einem Ionentauscher
aus korrosionsbeständigem Kunststoff
(Polypropylen) mit Einzelventilsteuerung
und Kunststoffverrohrung.
Die Anlage ist zur Enthärtung
von 500 l/h Stadtwasser mit einer
Gesamthärte von 20 °dH auf eine
Resthärte von < 0,1 °dH ausgelegt.
Wasserraum: Umkehrosmose
Die Aufbereitung von Brauwasser
erfolgt mit einer komplett aus
Edelstahl gefertigten Umkehrosmoseanlage
(mit Niedrigenergiemembranen)
von Euwa mit einer Gesamtleistung
von 1 m³/h. Integriert
in die Anlage ist ein Brauwasserspeicher,
eine Druck-Erhöhungsstation
sowie eine Station zur bedarfsweisen
Reinigung.
Wasserraum: Wasserentgasung
Zur Erzeugung hochwertiger Getränke
mit langer Haltbarkeit und
zur Vermeidung von Korrosion in
Kessel- und Leitungssystemen wird
das Wasser durch ein Kolonnensystem
(10 hl/h) von Centec entgast.
Das Stripgas wird in den Boden der
Kolonne eingespeist und steigt in
ihr im Gegenstrom zum Wasser auf.
Der O2-Gehalt des entgasten Wassers
wird mit einem Oxytrans-Sensor
permanent überwacht.
Andreas Hofbauer
WWW.HOPSTEINER.COM
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