Akademie
1/2021 · 39
schöpfungskette von der Produktion
über den Großhandel bis hin zum
Einzelhandel und Gastronomie nur
um Getränke. Derzeit ist der 2021
gestartete Kurs mit 16 Teilnehmern
am Laufen.
Biotechnologie
Doemens organsiert für Roche die
Qualifizierungslehrgänge „Chemikant
– Fachrichtung Biotechnologie“
und „Labortechniker – Fachrichtung
Biotechnologie“ (IHK). Auch hier
profitierten die Teilnehmer, dass
Doemens sehr schnell in der Lage
gewesen ist, auf Online-Unterricht
umzusteigen.
Während der Labortechniker jährlich
startet, wird der Lehrgang zum
Chemikanten im zweijährigen Turnus
durchgeführt. Der neue Chemikanten
Kurs hat im Sommer 2021
begonnen.
Aufgrund der sehr restriktiven Konzernvorgaben
von Roche haben im
letzten Jahr die Kurse nahezu komplett
online stattgefunden, trotz
allem mit einer positiven Resonanz.
Die gute Kooperation mit Roche
bietet auch dem einen oder anderen
klassischen Doemens-Absolventen
einen beruflichen Einstieg in die
Biotechnologie.
World Brewing Academy (WBA)
Mit dem Kooperationspartner Siebel/
Chicago werden unter dem
Dach der World Brewing Academy
unterschiedliche Kurse angeboten,
von Basiskursen (z. B. „Concise
Course in Brewing Technology“)
über den zwölfwöchigen „International
Diploma Course in Brewing
Technology“ bis hin zum vollständigen
„Master Brewer“. Doemens
konnte den zweiten Teil des Masterstudiengangs
trotz zunehmend
sich verschärfender Corona-Auflagen
im Februar 2021 noch abschließen.
Seitdem laufen zwar noch digitale
Einzel-Webinare, aber bei allen
langen Ausbildungsformen steht die
Ampel auf Stopp. Zunächst verhinderten
Corona-Verbote im Staate
Illinois Vor-Ort-Aktivitäten in Chicago,
dann folgte ein restriktives
Einreiseverbot in die USA. Erwartung
und Hoffnung sind, dass wir ab
2022 wieder arbeiten können, um
mit den angemeldeten Teilnehmern
die neuen Kurse angehen zu können.
Genussakademie
Zugegebenermaßen haben die Corona
Restriktionen im Bereich der
Genussakademie tiefe Spuren hinterlassen.
Auch wenn es hier digitale
Ergänzungen und Module gibt,
leben die Sensorikschulungen und
die Sommelierausbildungen von der
Präsenz, das heißt, von der Möglichkeit
sich bei gemeinsamen Sensoriktrainings
direkt auszutauschen.
Damit war vieles nicht möglich und
auch die Teilnehmer sind in Corona
Zeiten nicht immer in der Stimmung
gewesen, persönlich zu einem
Seminar zu gehen. Das sehr Positive
ist aber, es ist nahezu niemand abgesprungen,
in einem gegenseitigen Austausch
haben sich neue Kurstermine
ab dem Herbst 2021 finden lassen.
Biersommelier
Im Sommer 2021 haben zwei Kurse
stattgefunden, davon einer wieder
in Kooperation mit dem Deutschen
Brauer-Bund in Berlin. Ansonsten
hat das Team der Genussakademie
die Zeit genutzt, um in einem intensiven
Arbeitsprojekt das gesamte
Kurskonzept zu überarbeiten. Damit
sind die Inhalte hochaktuell und das
Ergebnis liegt nicht nur in Form von
überarbeiteten Lehrinhalten vor,
sondern es wurde ein sehr attraktives
Kursbuch (siehe Abbildung) erstellt,
das auch bei den bisherigen Absolventen
auf eine hohe Nachfrage gestoßen
ist.
Derzeit ist die Erstellung des englischen
Kursbuches in Arbeit, das ab
Herbst 2021 vorliegen wird. Die internationalen
Aktivitäten sind durch
Corona stark gehandicapt, aber es
steht die Überzeugung, dass es wieder
andere Zeiten geben wird.
Wassersommelier
Die Ausbildung zum Wassersommelier
gehört seit Jahren zum Standardangebot.
Grundsätzlich gibt
es auch international stattfindende
Kurse, aber natürlich geblockt
durch die Corona-Reiserestriktionen.
Im Sommer 2021 haben die
ersten Kurse, einer in Deutsch, der
andere in Englisch, am Standort in
Gräfelfing stattgefunden.
Fruchtsaft-Sommelier
Ein tolles Weiterbildungskonzept in
Kooperation mit dem confructa colleg
mit einer Ausbildung in drei Modulen.
Ein wichtiger Schritt für Mitarbeiter
in der Saftherstellung und
-vermarktung, genauso aber für den
einschlägigen Fachhandel.
Aus diesem Grund unterstützt auch
der Verband der deutschen Frucht-
Das neu gestaltete Kursbuch für Diplom Biersommeliers