Akademie
saft-Industrie (VdF) diese Ausbildung.
Coronabedingt haben Module
online stattgefunden, im Herbst 2021
geht es weiter mit einem Präsenzmodul
in Südtirol.
Destillat-Sommelier
Eines der Highlights in diesem Jahr.
Doemens bietet bereits seit Jahren
Seminare im Bereich des Destillierens
an. Folgerichtig war dann der
nächste Schritt, dieses technologische
Know-how mit dem bei Doemens
gegebenen Sensorik-Know-how zu
kombinieren.
Aufbauend auf den vorhandenen
Sommelier-Konzepten ist eine
tolle Ausbildungsform zum Destillat
Sommelier entwickelt worden.
Diese ist in einem Corona-Zeitfenster
im Juni mit einer guten Nachfrage
umgesetzt worden (siehe Abbildung).
Die Resonanz im Nachgang
zeigt, der Destillat-Sommelier wird
ein fester Bestandteil des Doemens
Angebotes.
Institute of Masters of Beer (IMB)
Hierbei handelt es sich um eine Weiterbildungsform
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für Biersommeliers
unter dem Dach des Institute of
Masters of Beer (https://masterofbeer.
org). Gemeinsam mit Kooperationspartnern
bietet Doemens ein
weites Feld fachspezifischer Kurse
an, das von der Sensorik über die
unterschiedlichsten Bierstile, Einsatz
verschiedener Hopfen oder
Malze bis hin zum Themenbereich
Foodpairing oder technologischen
Ansätzen wie die Holzfassreifung
reicht.
Coronabedingt musste vieles verschoben
werden, nach Pfingsten haben
mit einer guten Resonanz wieder die
ersten Kurse stattgefunden. Regis-
triert sind mehr als 200 „Candidates
of the Institute of Masters of Beer“
aus Deutschland, Österreich, der
Schweiz und Italien. Zur erfolgreichen
Ausbildung gehören bestimmte
anerkannte Fachseminare, Bierverkostungspakete
im Eigenstudium,
eine Master Thesis und letztendlich
herausfordernde Abschlussprüfungen.
Beratung,
Dienstleistung
Neben den großen Fortbildungsgängen
der Lehre sind die Dienstleistungen
im Labor und in der
Hefebank trotz der Corona-Einschränkungen
weitergelaufen. Im
Bereich Produktentwicklungen hat
Doemens einige interessante Projekte
durchgeführt. Interessanterweise
ist die Vor-Ort-Beratung in
2021 vor allem aus dem Ausland
nachgefragt worden und sobald eine
Reise in das jeweilige Land möglich
gewesen ist, wurde das auch angegangen.
Seminare
Im Geschäftsbereich Seminare haben
seit den Lockerungen zunächst im
März, dann nach Pfingsten wieder
Maßnahmen vor Ort stattgefunden.
Dort wo möglich und sinnvoll werden
die Präsenzseminare durch Online
Angebote ergänzt. Weiterhin
wurden erste Hybrid-Formate erfolgreich
durchgeführt.
Sehr positiv ist das Doemens Leitseminar,
die „Doemens Impulse“, online
angenommen worden (siehe
Abbildung). Eine gute Nachfrage
verzeichnet Doemens mit dem breiten
Angebot an unterschiedlichen
Themen im Bereich der Schankanlagentechnik
und -hygiene.
Wieder ein großer
Dank für ein Jahr mit
Extremen!
Danke natürlich an die Kunden von
Doemens, an die Schüler und Studierenden,
an alle Teilnehmer der
Kurse und Seminare. Sie sind uns
nicht nur treu geblieben, trotz nicht
immer einfacher Rahmenbedingungen,
sondern haben bei allen Kontakten
ihre positive Stimmung nie
verloren.
Dank allen Kolleginnen und Kollegen
bei Doemens. Auch im ersten
Halbjahr 2021 war eine hohe Flexibilität
gefordert und das Einverständnis
zur Kurzarbeit ist nicht
nur ein riesiger Beleg, dass Doemens
für sie mehr ist als ein simpler
Arbeitgeber, sondern bietet
eine deutliche wirtschaftliche Entlastung.
Danke natürlich dem Doemens-Präsidium,
an der Spitze mit Georg
Schneider. Danke für das Vertrauen
auch in schwierigen Zeiten, Danke
für das Engagement, für die Ratschläge,
für die Unterstützung.
Danke an die Mitglieder des Kuratoriums,
an der Spitze neu Olaf Müller.
Danke natürlich auch an den lang-
Die ersten Destillat-Sommeliers im Juni 2021