nal begrenzte Angebot besondere Begehrlichkeiten
bei den Spezialitätenliebhabern:
„Wir pflegen die Tradition des
Bockbieranstichs unheimlich gerne, weil
die Veranstaltung für uns ein sehr festlicher
Anlass ist und solche emotionalen
Veranstaltungen die Markentreue der
Konsumenten fördern. 2022 wird der traditionelle
Anstich hoffentlich wieder wie
gewohnt stattfinden können.“
Vier Bockbiere mit eigenem
Charakter
Die Autenrieder Schlossbrauerei bietet
mit dem Autenrieder Leonhardi-Bock,
Schwarzer Baron, Weizen-Bock und
Schlossbräu Edelbock vier Bockbiere an,
die mit Ausnahme des Schlossbräu Edelbock
ganzjährig verfügbar sind.
Der Leonhardi Bock reift mindestens
100 Tage im kalten Reifekeller, um sein
volles Aroma zur Geltung zu bringen.
Sherrynoten, umrahmt von einem gehaltvollen
Malzkörper, runden ihn kraftvoll ab.
18 Prozent Stammwürze geben dem
Schwarzen Baron seine Kraft. Der hohe
Anteil an fein geröstetem Gerstenmalz
verleiht dem Baron seine Farbe.
Beim Weizen-Bock kommen vier verschiedene
Spezialmalze zum Einsatz. Die
Gärung im offenen Bottich und die Flaschenreifung
lassen ein fruchtaromatisches
Bier mit einem gehaltvollen Körper
entstehen.
Das Schlossbräu Edelbock: Weiches
Brauwasser, feines helles Sommergerstenmalz
aus eigenem Anbau, Hopfensorten
wie Hallertauer Tradition und Saphir
sowie die Kalthopfung mit Hallertauer
Blanc prägen den samtig-weichen
Geschmack des Bieres mit Fruchtnoten
sowie einer dezenten Hopfenbittere.
Grundsätzlich registriert die Schlossbrauerei,
dass die Nachfrage nach Bockbieren
seit Beginn der Corona-Pandemie
angestiegen ist. Ob es sich um einen
Trend handelt oder dies nur den pandemiebedingten
Umständen geschuldet ist,
werde sich zeigen.
Saisonale Bierspezialitäten
stehen für hohe Braukompetenz
Die Bitburger Brauerei hat zwei saisonale
Bockbiere in ihrem Produktportfolio.
Der Winterbock ist ein helles Bockbier
mit sieben Prozent Alkohol, verfeinert
mit Bitburger Siegelhopfen und dem
Aromahopfen Callista, und jedes Jahr ab
Oktober erhältlich. Der Maibock ist jeweils
ab März verfügbar und überzeugt
bei einem Alkoholgehalt von 6,7 Prozent
mit einer fein abgestimmten Hopfenmischung
16 · GETRÄNKEFACHGROSSHANDEL 1/2022
aus Hallertauer und Bitburger
Siegelhopfen und dem besonders fruchtigen
Aromahopfen Ariana. Beide Biere
werden in der traditionellen Stubbi-Flasche
angeboten.
„Unseren Winterbock haben wir 2019
eingeführt. Aufgrund der hohen Nachfrage
haben wir uns dazu entschieden,
auch in den Sommermonaten eine saisonale
Bierspezialität anzubieten und da-
raufhin in diesem Jahr den Maibock auf
den Markt gebracht“, sagt Svenja Breitenstein,
Leiterin Markenmanagement
Bitburger. „Beide Biere ergänzen unser
Portfolio um zwei sehr beliebte saisonale
Bierspezialitäten, die unsere hohe Braukompetenz
verdeutlichen.“
Das umfassende Kommunikationskonzept
für die Bitburger Bockbiere beinhaltet
TV- und Kinospots, Plakat- und
Printwerbung sowie digitale Maßnahmen.
„Starkbiere nicht tot zu kriegen“
Die Familienbrauerei Bauhöfer – mittlerweile
in der fünften Generation – führt
derzeit zwei ausgezeichnete Starkbiere
in ihrem Sortiment. Bauhöfer Maibock
(heller Einfachbock) ganzjährig und den
saisonalen Winterbock (dunkler Doppelbock)
ab November für die kalte Jahreszeit.
„Seit 2013 haben wir einen kreativen
Eisbock in der Gourmet-Flasche im
Verkauf“, sagt Qualitätsmanagerin und
Gesellschafterin Elisabeth Bauhöfer. Allerdings
konnte im Jahr 2021 aufgrund
der Corona-Pandemie keine Edition produziert
werden. „Wir sind sehr stolz über
Jahrzehnte, die Verkaufszahlen stabil halten
zu können, bei stetigem Rückgang
des Pro-Kopf-Verbrauchs.“
Aus Sicht von Elisabeth Bauhöfer und
ihrem Mann sowie Braumeister Alexander
Schneider ist die Kategorie der Starkbiere
„nicht tot zu kriege“‘. „Liebhaber dieser
besonderen Biere wird es immer geben,
unabhängig vom demografischen Wandel.“
Alle Bauhöfer-Starkbiere ernten regelmäßig
Auszeichnungen bei den wichtigsten
Wettbewerben, wie dem World
Beer Cup, dem World Beer Award und
dem European Beer Star.
Aufwendige Pflege der
Bierkultur
Die Bockbiere der Berg Brauerei aus Ehingen
Berg sind nur saisonal für wenige
Wochen erhältlich. Den Weizen-Bock und
den St. Ulrichsbock braut das Unternehmen
schon seit vielen Jahren. Die Geschichte
des St. Ulrichsbocks reicht sogar
bis in das Jahr 1911 zurück. Der Berg
Mai-Bock wird seit 2019 – nach 20-jähriger
Unterbrechung – wieder gebraut. Ab
Ende April gibt es die Bockbierspezialität
für wenige Wochen in Lebensmittel- und
Getränkemärkten der Region kistenweise
und im 6er-Träger.
Ein Bier mit Geschichte – der Berg St. Ulrichsbock
(Bildquelle: Berg Brauerei)
„Wir brauen jedes Jahr nur eine kleine
Menge Bockbier, die wir wirtschaftlich
nicht betrachten“, sagt Geschäftsführer
Uli Zimmermann. „Kaum eine Brauerei
leistet sich diesen Aufwand zur Pflege der
Bierkultur.“ Die Biere genießen einen sehr
hohen Stellenwert in der Vielfalt der Berg
Bier-Spezialitäten. Beworben werden die
Bockbiere in Lebensmittel- und Getränkemärkten
direkt am PoS. Ebenso in regionalen
Zeitungen mit PR-Anzeigen und
durch Posts sowie auf den Social- Media
Kanälen.
Klassiker Weiherer Bock
seit 1987
In der Weiherer Bier-Auswahl der Brauerei
Kundmüller finden sich mehrere Bockbiere,
darunter der helle Weiherer Bock,
der leicht kaltgehopfte Weizenbock, der
Collaboration Brew mit der brasilianischen
Cervejaria Bamberg Rauchbock,
der Rolator Doppelbock sowie mehrere
fassgereifte Böcke in der Champagnerflasche
wie der Doppelbock Bourbon Style.
„Der klassische Weiherer Bock ist der
erste Bock, der 1987 bei uns gebraut
wurde und seither fester Bestandteil des
Sortiments ist“, sagt Geschäftsführer Oswald
Kundmüller. „Besonders saisonal
zu den Bockbierzeiten im Frühjahr und
Herbst erreicht er Spitzen, aber auch
Svenja Breitenstein, Leiterin Markenmanagement
Bitburger (Bildquelle: Bitburger)