MESSEVORBERICHT
Regional ist Trumpf
INTERGASTRA Sonderschau: Biergarten der
32 · GETRÄNKEFACHGROSSHANDEL 1/2022
regionalen Vielfalt
Die Entwicklung zeichnet sich seit Jahren ab. Der Gast bevorzugt regionale Individualität und Vielfalt statt
uniformer Massenprodukte. Seit 2008 bietet die INTERGASTRA in Stuttgart dazu das richtige Angebotsportfolio,
wenn es um Bier-Spezialitäten geht. Die traditionelle Sonderschau „Biergarten der regionalen
Vielfalt“ ist das wiederkehrende Schaufenster für die lebendige Biervielfalt im Süden des Landes.
Vom Allgäu und Oberschwaben bis
ins Taubertal und von der Ortenau
über den Südschwarzwald bis ins
bayerische Schwaben deckt der Biergarten
mit über 80 unterschiedlichen Bieren
eine unvergleichliche Biervielfalt ab.
Das Konzept der Sonderschau wurde
vom Branchen-Spezialisten Dieter Klenk
(Konzept & Service, Rosengarten) entwickelt,
der die Veranstaltung auch organisatorisch
betreut.
Die zehn mittelständischen Brauereien,
die sich in der Sonderschau präsentieren,
bieten charaktervolle Bier-Spezialitäten
mit einzigartigen unverwechselbaren Profilen.
Darunter finden sich Spitzen-Biere,
die in unterschiedlichen internationalen
Wettbewerben, vom European Beer Star
bis zum World Beer-Cup teilweise bereits
mehrfach ausgezeichnet wurden.
Die regionale Herkunft eint alle Aussteller
und ihre Produkte. Der Ideenreichtum
und die Innovationskraft unterscheiden
die Brauereien und zeigen die Vielfalt der
Individualität, wenns um handwerkliche
Brau-Kreativität geht.
Namhafte Vertreter
Als eine der wenigen, vermutlich als einzige
Brauerei in Süddeutschland, braut
die Hochdorfer Kronenbrauerei seit 2021
ihre Biere zu 100 Prozent mit Hopfen, der
im eigenen Hopfengarten im Schwarzwald
wächst.
Als CO2-freie und klimaneutrale Brauerei
baut die Familienbrauerei aus Nagold
komplett auf das Slow-Brewing-Konzept.
Aus acht verschiedenen Aroma-Hopfensorten
entsteht der „Hopfensturm“,
das Craftbier der Waldhaus-Brauerei.
Auch bei Waldhaus Marilyn spielt der
Hopfen eine besondere Rolle für den Geschmack
– benannt nach der Filmschauspielerin
Marylin Monroe. Das mehrfach
international prämierte Waldhaus Diplom
Pils erhält mit der neuesten Bierkreation
„Harry’s Porter“ eine neue Herausforderung,
die sicher das Gäste-Interesse nach
Bier-Innovationen weckt.
Auf Innovationen im alkoholfreien
Bier-Markt spezialisiert sich die Brauerfamilie
Schimpf aus Neustetten-Remmingsheim.
Die kleine Braumanufaktur
aus dem Gäu, in der Nähe von Rottenburg
mit 150-jähriger Tradition, stellte
Mitte 2021 erstmals „s’Höpfle Bio“ vor.
Hergestellt aus biologisch angebauten
Rohstoffen, ist ein süffiges alkoholfreies
Bier entstanden, das sich mit seiner feinen
Hopfennote geschmacklich von anderen
alkoholfreien Bieren erfrischend
differenziert.
Das Braugetreide aus dem Taubertal
ist seit Jahrzehnten für seine außergewöhnliche
Qualität bekannt. Gleiches gilt
für die Biere der Distelhäuser Brauerei.
Herausragend ist das Distelhäuser Hefeweizen,
das im strengen Wettbewerb um
den European Beer Star 2018 und 2020
als bestes Hefeweizen Deutschlands abgeschnitten
hat. Fachleute sehen in der
Verbindung des Taubertaler Braugetreides
mit der klassischen offenen Gärung
eine traditionelle und zukunftsweisende
Erfolgs-Kombination.
Preisgekrönte Biere zeichnen auch die
Schlossbrauerei Autenried aus. Beim
European Beer Star wurden gleich zwei
Biere der Familienbrauerei aus Bayrisch
Schwaben, die seit 2008 ein fester
Partner beim Biergarten der regionalen
Vielfalt ist, mit der Goldmedaille ausgezeichnet:
In der Kategorie „German-Style Leichtbier“
für „Schlossbräu Leicht, in der Kategorie
„German Style Pilsner“ für „Autenrieder
Pilsener“.
Das sind außergewöhnliche Auszeichnungen,
die ganz offensichtlich der besonderen
Leidenschaft und Qualitätsphilosophie
der Brauerfamilie Feuchtmayr
und ihrem Brauerteam zuzuschreiben
sind.
Die Edelweissbrauerei Farny gilt in
Fachkreisen als Erfinderin des Kristall
Weizens. Das fein moussierende Weizen
ist für viele Weizenbierfreunde auch
heute noch ein besonderer Geheimtipp.
Zwischenzeitlich werden in der Traditionsbrauerei
in Dürren im Allgäu acht verschiedene
obergärige Farny Weizenbiere
und drei untergärige Hofgut-Biere gebraut
und in über 500 Gastronomie-Betrieben
in Süddeutschland angeboten.
Bis ins Jahr 1894 reicht die Geschichte
der privaten Heimatbrauerei Leibinger in
Ravensburg. Ein rundes und vielfältiges
Sortiment zeichnet die Brauerei aus
Oberschwaben aus, die auch von dort
die meisten ihrer Rohstoffe direkt bezieht.
Verschiedene Szenegetränke, wie die erfolgreiche
Seeradler-Reihe und das Zeppelin
Bier, erweitern das beliebte Sortiment
der Bierspezialitäten, bei dem keine
Wünsche offen bleiben.
2020 galt Katharina Waldhecker als
jüngste Geschäftsführerin einer deutschen
Brauerei. Damals machte sich die
Enkelin aus der Inhaberfamilie Bauhöfer
mit Mut, Fleiß, Können und engagierten
Mitarbeitern daran, die erfolgreiche Familienbrauerei
in die nächste Generation zu
führen. Schon heute lässt sich erkennen,
dass sie das mit Erfolg tut. Der mutige
Relaunch der Marke von Ulmer Bier zur