In den USA ist der
Hard Coffee überaus
beliebt. Hat er auch
in Deutschland das
Potenzial zum alkoholhaltigen
Trendgetränk?
(Foto: Mintel)
„Wir stellen aus ausgesuchten qualitativ
hochwertigen losen Blattteemischungen
cold brewed Tee her, indem
wir ihn für 8 bis 20 Stunden kalt ziehen
lassen. So können wir besonders schonend
die Geschmacksstoffe extrahieren
und gleichzeitig den Einfluss der
Tannine minimieren. Im Anschluss
daran wird dieser mit der jeweils speziell
ausgesuchten Spirituose vermählt.
Dabei legen wir besonderen Wert auf
den perfekten Blend und ändern je
nach Teeernte die Mischungen.“ Verfeinert
werden die ‚Tales‘ zusätzlich
noch mit den passenden Botanicals.
„So unterstreichen wir beispielsweise
bei unserem ‚The Tale of Oolong‘
die natürliche Süße der teiloxidierten
Tees und die Vanillenoten des dazu
passenden schottischen Whiskys mit
getrockneten Mangostückchen.“ Was
ANLAGEN
TECHNIK
info@fp-anlagentechnik.de - www.fp-anlagentechnik.de
ANZEIGEN_Getränkeindustrie_RZ.indd 3 28.11.18 10:17
sich einfach anhört, hat zumeist einen
langen und aufwendigen Vorlauf, denn
jedes neue Produkt resultiert aus hundertfachen
Proben, bis es – vegan und
glutenfrei – auf den Markt kommt.
Als Unternehmen, das sich in der B
Corp.-Zertifizierungsphase befindet,
legt Noveltea einen hohen Wert auf
Nachhaltigkeit bei Produktion und
Heidi Lanschützer ist Associate
Director Germany bei Mintel und
Autorin des Reports ‚RTD Alcoholic
Drinks – Germany 2021‘. (Foto: Mintel)
Verkauf. B Corporations sind
Unternehmen, die dies erkennen
und sich in ihren Statuten
zu gesellschaftlichem Mehrwert
und ökologischer Nachhaltigkeit
bekennen.
Die
Kombinationsmöglichkeiten
bei Alcoholic Tea
Die Kombinationsmöglichkeiten,
die Alcoholic Teas
bieten, sind aus Sicht des
Herstellers nicht zuletzt aufgrund
der Teevielfalt fast unbegrenzt.
Traditionell liegen Gin,
Rum und Whisky als Spirituosen auf
der Hand, die mit unterschiedlichen
Grün-, Schwarz- und Oolong-Tees geblendet
werden. „Unsere bisherigen
Blends sind Earl Grey mit London Dry
Gin (Tale of Earl Grey), Marokkanischer
Minztee mit Rum (Tale of Moroccan
Mint) und Oolong-Tee mit Scotch
(Tale of Oolong).“ Darüber hinaus haben
wir noch eine Weihnachtsedition
– Chai Tee mit Whisky (Celebrate) – im
Portfolio“, sagt Vincent Efferoth. „An
weiteren Blends feilen wir ständig. Hier
wird für uns das Thema Co-Branding
eine besondere Rolle in den nächsten
Wochen spielen, aber mehr verrate ich
noch nicht.“ In diesem Jahr geht Noveltea
von einem Umsatzwachstum von
mehr als 100 Prozent aus.
Borco: Trends und Treiber bei
Spirituosen
Aus Sicht des Unternehmens Borco,
Hersteller, Abfüller und Importeur
internationaler Premium-Spirituosen
u.a., sind im Bereich der alkoholischen
Getränke gleich mehrere Trends und
Treiber zu nennen. Demnach gewinnen
die Begriffe Regionalität, Authentizität
und ein ausgeprägtes Interesse
an Zutaten, Herkunft und Herstellungsverfahren
bei der Kaufentscheidung
von Spirituosen an Bedeutung.
„Dies ist vor allem im urbanen Umfeld
zu beobachten“, sagt Unternehmenssprecher
Nikolas Odinius. „Für Spirituosen,
die eine spannende Markengeschichte
aufweisen, auf hochwertige
Zutaten setzen und mit einer umweltbewussten
Herstellung vereinen, geben
Konsument:innen gerne
mehr Geld aus. Es wird
weniger getrunken, aber dafür
hochwertiger.“ Darüber
hinaus seien Konsumenten
experimentierfreudig und
stetig auf der Suche nach neuen Geschmackserlebnissen.
Hier komme
Spirituosen mit einem reduzierten Alkoholgehalt
eine besondere Bedeutung
zu. Ein Beispiel dafür ist der neue Vodka
basierte Aperitif Żubrówka Rosé.
Natürliche Inhaltsstoffe und
reduzierter Alkoholgehalt
Mit dem Zusammenspiel an natürlichen
Essenzen bedient beispielsweise
der Vodka-basierte Żubrówka Rosé den
anhaltenden Aperitif- und Rosé-Trend
und bietet mit einem reduzierten Alkoholgehalt
von 32 % vol. eine leichtere
Alternative zu herkömmlichen
Vodkas. Für den fruchtigen Geschmack
sorgt eine Infusion aus natürlichen
Extrakten von Himbeeren,
Preiselbeeren und Hagebutten.
Unterstrichen wird die Komposition
von Bisongras-Extrakten, eingebettet
in Wacholdernoten. Die Verbindung
von Bisongras und Beeren bietet ein
besonderes Aromaspiel. Die roséfarbenen
Nuancen von Żubrówka Rosé
entstammen den wilden Waldbeeren
und der Likör ist frei von künstlichen
Aromen. Der verwendete Bisongras-
Extrakt wird aus Bisongras gewonnen.
Alle Zutaten werden in einer eigenen
Produktionsstätte in Polen nach
höchsten Qualitätsstandards behutsam
verarbeitet. Basis für die Rezeptur
ist ausgewähltes Getreide, das frei
von Gentechnik ist. Die Destillation
erfolgt in hochmodernen Anlagen,
die mit Kupferelementen für höchste
Reinheit sorgen. Eine Kohlefiltration
und anschließende Lagerung runden
den Herstellungsprozess ab.
22 GETRÄNKEINDUSTRIE · 8/2021
/www.fp-anlagentechnik.de
link