Das Zeitalter der Millennials
und Selbstoptimierer
Mit den 2000er Jahren begann das Zeitalter
der neuen Verbraucher aus Millennials
(Gen Y) und Gen Z: Im Vergleich zu den
Gen X und Babyboomern wurden Einweg-
und Plastikflaschen zum „New Normal“
bzw. Mehrweg und Glas zunächst verdrängt.
Neben weniger Schleppen vollzog
sich durch die Selbstoptimierer der
Gen YZ ein Trend weg von „schweren“
Saft-Getränken hin zu leichteren, gesundheitsbewussteren
und zuckerreduzierten
Varianten – ohne hierbei zwingend auf
Saftgenuss verzichten zu müssen. Dieser
Trend wurde bereits um die 2000er
Wende beschritten, als die altbekannte
Saft-Wasser-Mischung (vor allem Apfelsaft)
bereits als fertig gemixte Schorlen
den deutschen Getränkehandel eroberten.
Dabei ist die „German Schorle“ wieder
ein typisches deutsches Phänomen,
das laut Wikipedia seine Wort Herkunft
bereits im 18. Jahrhundert hat und sich in
einer gängigen Theorie vom Niederbayerischen
„Schurlemurle“ als Bezeichnung
für ein Mischgetränk aus Wein und Mineralwasser
herleitet.
Der Konsum von Schorlen ist mittlerweile
wieder rückläufig (-16,6 Prozent im
LEH im letzten Jahr laut Nielsen, vgl. Abb.
3). Dies lässt sich nicht allein über den
coronabedingten Wegfall von Konsumsituationen
in der Gastronomie erklären,
sondern auch über den demografisch bedingten
Rückgang junger Erfrischungsgetränke
Liebhaber und ist einer Zuvielfalt
an Trink-Alternativen geschuldet.
Dennoch profitieren einzelne Markenprodukte
wie fritz-spritz bei den Schorlen
oder Segmente wie z. B. stille Fruchtsaftgetränke
mit 6 bis 30 Prozent Fruchtgehalt
(+5,7 Prozent 2020 im LEH Jahr laut
Nielsen) sowie allgemein die „leichten“
Varianten (kalorienreduzierte Limonaden
und Fruchtsaftgetränke mit geringem
Kaloriengehalt). Eine zentrale Rolle spielt
in diesem Zusammenhang das Segment
der „gesunden“ (weniger süßen) Limonaden.
Diese befinden sich im Gegensatz
zum allgemeinen Trend sogar leicht
im Aufwind. Mit Bionade als Begründer
der Kategorie hat sich der Siegeszug
dieses Segments spätestens seit dem
Sommermärchen der Fußballweltmeisterschaft
2006 in Deutschland mit weiteren
Marken fortgesetzt. Selbst Bionade
konnte nach zwischenzeitlicher Durst-
und Findungsphase wieder an diesem
Trend partizipieren, da die jugendlichen
Millennials des Sommermärchens nun
als Familien über neue alternative Sorten,
Natürlichkeit und Haltung zu Biodiversity
(Bienenschutz) zum Bionade-Konsum reaktiviert
wurden!
Der Trend bei Limonaden geht weiter
hin zu weniger Zucker und mehr Genuss,
was Marken wie fritz, Proviant, Lemonaid
Abb. 2: Frühere Werbung für Saft und Milch
8,3
11,0
9,6 9,3
8,5
7,9 7,8
14
12
10
8
6
4
2
Abb. 3: Pro-Kopf-Konsum von Apfelsaftschorle in Deutschland
sowie Bio-Limonaden wie Now, Happy,
Ände & Co als neue Generation an natürlichen
Saft-Limonaden unterstreichen.
Diese schreiben sich Attribute wie 100 Prozent
natürliche Zutaten, geringer Zuckergehalt
und regionale (Bio-)Herkunft auf die
Fahnen und sind familientaugliche Alternativen
zu konventionellen Kategorie-Heros
wie „Die Limo“ von Granini. Zudem stehen
diese „leichten“ Produkte auch im Einklang
mit dem Fitness- und Gesundheitsdrang
der Gen Z, die eine erhöhte Aufmerksamkeit
auf Äußerlichkeiten legt und Influencer/
innen wie Pamala Reif und Sophia
Thiel auf Instagram & Co. folgen. In das
Weltbild dieser Generation passen süße
Zuckerbomben wie Saft nicht mehr.
Quellen: Alte Reklame
von 1966 –
HOHES C – Das
Vitamingeschenk
der Natur, abgerufen
über www.
ebay.de (3w3209/
Alte Reklame von
1966 – HOHES C
– Das Vitamingeschenk
der
Natur.|eBay)
Gemeinschaftswerbung
Milch 1953,
abgerufen über
BrandHistory.com
(https://brand-history.
com/index.
php/cma-centrale-
marketing-gesellschaft
der-deutschen
agrarwirtschaft
mbh/
cma-deutschland)
Abb. 3: Pro-Kopf-
* vorläufige Daten
6,5
5,7
5,1
4,5
Quelle: Verband der deutschen Fruchtsaft-Industrie e.V. (VdF), Bonn
Saft bringt „natürliche
Abwechslung“ und Genuss!
Das Image von Saft scheint sich mittlerweile
etwas verbessert zu haben. Trotz
kontinuierlicher Abnahme gewinnen Segmente
wie hochwertige Direktsäfte/Premium
Säfte kontinuierlich an Bedeutung.
So haben laut VdF gekühlte Direktsäfte
2020 ein Plus von 11,4 Prozent erzielt und
die ungekühlten von 5,3 Prozent. Hier hat
sich auch der Markt mit gekühlten Direktsäften
von Valensina & Co. oder auch
Premium-Saftanbieter wie Van Nahmen
kontinuierlich weiterentwickelt. Des Deutschen
Liebling ist hierbei in Tradition von
Hohes C nach wie vor Orangensaft (34,5
Satteldachhalle Typ SD10 (Breite: 10,00m, Länge: 21,00m)
• Traufe 3,50m,
Firsthöhe 4,00m
• mit Trapezblech,
Farbe: AluZink
• incl. Schiebetor
3,00m x 3,20m
• feuerverzinkte
Stahlkonstruktion
Aktueller
Aktionspreis
im Inter net
Mehr Infos
• incl. prüffähiger
Baustatik
Schneelastzone 2,
Windzone 2, a. auf Anfrage
www.tepe-systemhallen.de · Tel. 0 25 90 - 93 96 40
RZ_Tepe_Anzeigen_2021_90x42mm_ft2.indd 3 29.06.21 11:38
0
2005 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019*
Konsum von
Apfelsaftschorle in
Deutschland
* vorläufige Daten-
Quelle: Verband
der deutschen
Fruchtsaft-Industrie
e.V. (VdF), Bonn
GETRÄNKEFACHGROSSHANDEL 8/2021 · 11
/ebay.de
/BrandHistory.com
/www.tepe-systemhallen.de