IT IN DER GETRÄNKEINDUSTRIE
Digitale Hausbrennerei
Wie die Alte Hausbrennerei Penninger Logistik und
Produktion gemeinsam steuert
Die Vernetzung von Produktion und Logistik stellt kleinere und mittelständische Unternehmen häufig
vor große Herausforderungen. Insbesondere in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie sind zahlreiche
Anforderungen zu beachten. Die Alte Hausbrennerei Penninger löst diese an ihrem neu gebauten
Standort in Waldkirchen mit dem Lagerverwaltungssystem Remira „Dilos“.
Penninger ist seit über 100 Jahren im
Bayerischen Wald verwurzelt. Das
1905 gegründete Unternehmen wird
mittlerweile in vierter Generation
familiengeführt und ist weit über die
bayerische Landesgrenze hinaus für
Spirituosen mit höchster Qualität, wie
den Penninger Blutwurz, bekannt.
Penninger beschäftigt heute 70 Mitarbeiter,
die Hälfte davon arbeitet in
den zehn Filialen, die in ganz Bayern
verteilt sind.
Die Bodenständigkeit der Region prägt
auch die Kultur des Familienunternehmens.
Nichtsdestotrotz ist Pennin-
ger in der Branche auch als Vorreiter
bekannt. 2020 wurde in Waldkirchen
der neue Hauptsitz der Hausbrennerei
eröffnet. Auf dem 22.000 m² großen
Gelände finden sich Gastronomie, Verwaltung,
Lager und Produktion wieder.
Die neue Firmenzentrale von Penninger
ist eine der bedeutendsten touristischen
Attraktionen im Bayerischen
Wald. Neben einer von Deutschlands
modernsten Whiskydestillerien wurde
dort auch ein hochmodernes Besucherzentrum
mit „gläserner Produktion“
eingerichtet, in dem Interessierte in
die Genusswelt des Familienunternehmens
eintauchen können.
Umzug an neuen Standort
Mit dem Umzug nach Waldkirchen
sollte auch die bereits vor einigen Jahren
angestoßene Modernisierungsstrategie
in Logistik und Produktion weiter
vorangetrieben werden. „Ziel war es,
mehr Transparenz, Genauigkeit und
Sicherheit in die Prozesse zu bekommen“,
erinnert sich Christoph Bauer,
einer der beiden Geschäftsführer der
Alten Hausbrennerei Penninger. Dabei
sollten insbesondere auch die besonderen
Anforderungen der Getränkeindustrie,
wie beispielsweise das Handling
von Chargen, erfüllt werden. „Wir
wollten im Prinzip unseren gesamten
Mit dem Umzug an den neugebauten
Hauptsitz in Waldkirchen hat die Alte
Hausbrennerei Penninger auch ihre
bereits vor einigen Jahren angestoßene
Modernisierungsstrategie in Logistik
und Produktion vorangetrieben.