GETRÄNKEWELT
PepsiCo trennt sich von Teilen des
Saftgeschäfts in Nordamerika und
Europa
PepsiCo gab bekannt, dass es mit der Private Equity Firma
PAI Partners eine Vereinbarung über den Verkauf von Tropicana,
Naked und anderen ausgewählten Saftmarken in
Nordamerika sowie eine unwiderrufliche Option auf den
Verkauf bestimmter Saftmarken in Europa geschlossen hat.
Dies werde zu einem Erlös von ca. 3,3 Mrd. US-Dollar vor
Steuern führen, wie es heißt. Pepsi werde allerdings eine
Minderheitsbeteiligung 39 Prozent an einem neu gegründeten
Joint Venture erhalten. PAI, ein Private-Equity-Unternehmen
mit Erfahrung im Lebensmittel- und Getränkebereich,
werde Mehrheitsaktionär der übernommenen
Geschäftsbereichs sein, so die Meldung.
Weitere Informationen unter: www.pepsico.com
Tropicana ist eine der Marken, die an PAI abgegeben werden.
(Bild: PepsiCo)
Australien: Neue
Verwertungsmethode für
rauchgeschädigte Trauben
Ein Winzer aus Woodside bei Adelaide hofft, die vom Rauch
des Buschfeuers in Cudlee Creek im Jahr 2019 verdorbenen
Trauben in etwas Wertvolles verwandeln zu können.
Simon Tolley vom Weingut Simon Tolley Wines in Woodside
nimmt an einer Forschungsstudie der Universität
Adelaide teil, um herauszufinden, ob seine verdorbenen
Trauben zu Brandy destilliert werden können.
Simon und seine Frau Narelle, Weinbauern in fünfter Generation,
verloren ihre gesamte Ernte entweder direkt durch
das Feuer oder durch Rauchschäden der Brände, die Brände
am 20. Dezember 2019 ausbrachen. Die Flammen zerstörten
insgesamt 25.000 Hektar in den Adelaide Hills und
vernichteten Dutzende von Häusern, Schuppen, Fahrzeugen,
Weinbergen und zahllose Viehherden.
Das Forschungsprojekt wird von Hugh Holds von der University
of Adelaide geleitet, der die Auswirkungen des Klimawandels
auf die Brandy-Produktion in Australien untersucht.
„In diesem Zusammenhang untersuche ich die Verwendung
von durch Rauch geschädigten Früchten bei der
Herstellung von Branntwein, um die Auswirkungen auf die
Geschmacksentwicklung und die Akzeptanz beim Verbraucher
zu bewerten“, sagt er.
Hugh sagt, dass die Charge Anfang 2022 bewertet werden
wird, wenn sie ein Jahr lang im Fass gereift ist. „Das sollte
uns einen Eindruck davon vermitteln, wie sich die Spirituose
als voll ausgereiftes Produkt entwickeln wird“, sagt er
und fügt hinzu, dass die gesetzliche Vorgabe für eine Spirituose,
die als Brandy bezeichnet werden darf, zwei Jahre
im Fass beträgt.
Rauchgeschädigter Wein hat im Allgemeinen einen unangenehmen
aschigen, verbrannten oder chemisch anmutenden
Geschmack. Der Rauchgeschmack kann durch eine Aktivkohleschönung
entfernt werden, die jedoch oft auch die
guten Eigenschaften des Weins zerstört. Hugh und Simon
hoffen, dass ein Brandy oder Gin mit gezieltem Rauchgeschmack,
wenn das Experiment erfolgreich ist, bei den Verbrauchern
gut ankommt. Das könnte auch anderen Erzeugern
in den vom Buschfeuer betroffenen Gebieten zeigen,
dass es eine alternative Verwendung für Trauben gibt, die
sonst als unbrauchbar gelten.
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