MARKTENTWICKLUNG
Wechselhafter Markt
Das Geschäft mit Säften und Erfrischungsgetränken
zeigte sich 2020 stabil, ging im ersten
Halbjahr 2021 jedoch zurück
Erfrischungsgetränke und Säfte sind neben Mineralwässern die beiden bedeutendsten Kategorien der
alkoholfreien Getränke. Abhängig vom Anbieter sind sie im Markt unterschiedlich positioniert. Die
Spannbreite reicht von der Handelsmarke und der „Normalmarke“ für den Alltag bis hin zum Premiumprodukt
in Bioqualität. Unterstützt wird diese Positionierung durch die Wahl der Verpackung hinsichtlich
Material, Füllvolumen und Design. Exklusive Gebinde werden zudem für den Einsatz in der Gastronomie
hergestellt. Es lohnt sich ein prüfender Blick auf den Markt. Wie entwickelt er sich – insbesondere auch
im Zeichen der Pandemie – und wie stellen sich namhafte Hersteller mit ihren Marken auf?
Bei ansteigendem Preisniveau (+5,5 Prozent)
entwickelt sich das Segment der
Erfrischungsgetränke im Jahr 2020 im
Absatz nahezu konstant (-0,4 Prozent)
und im Umsatz (+5,1 Prozent) positiv.
Diese Zahlen ermittelten die Marktforscher
von IRI für den Handel. Zu der
Gruppe der Erfrischungstränke zählen
Schorlen, Carbonated Softdrinks sowie
Wasser Plus.
Der stärkste Vertriebskanal für Erfrischungsgetränke
sind die Verbrauchermärkte,
die ihren Absatz um 3,5 Prozent
und ihren Umsatz um 7,6 Prozent steigern
konnten. Den größten Umsatzrückgang
mussten die Harddiscounter
als zweitwichtigster Vertriebskanal
hinnehmen, deren Absätze um -6,3 Prozent
zurückgingen. Aufgrund der Preiserhöhung
in diesem Vertriebskanal
um 6,7 Prozent, blieb der Umsatz hier
jedoch konstant. Die größten Absatzzuwächse
verzeichneten die Getränkeabholmärkte,
die ein Absatzplus von starken
7,2 Prozent erzielten und im Umsatz
um 11,8 Prozent zulegten.
Hinsichtlich des YTD Juni 2021 zeigen
Erfrischungsgetränke im Absatz
eine leicht rückläufige Entwicklung
(-2,4 Prozent) im Vergleich zum Vorjahr.
Dank des steigenden Preisniveaus
(+6,4 Prozent) legt der Umsatz mit Erfrischungsgetränken
dennoch um 3,9 Prozent
zu. Im stärksten Vertriebskanal,
den Verbrauchermärkten, entwickelten
sich Absätze auf nahezu gleichem
Niveau wie im vergangenen Jahr (-0,2
Prozent), die Umsätze stiegen hingegen
aufgrund des höheren Preisniveaus um
5,2 Prozent. Am kräftigsten gaben die
Absätze mit einem kräftigen Minus von
8,7 Prozent im zweitstärksten Vertriebskanal
– den Harddiscountern – nach.
Preissteigerungen in diesem Vertriebskanal
um 4,8 Prozent ließen die Absatzeinbußen
(-4,3 Prozent) jedoch moderat
ausfallen.
Auf und ab im Saftmarkt
Bei leicht gestiegenem Preisniveau (+3,2
Prozent) entwickelten sich Säfte im Jahr
2020 im Absatz (+2,5 Prozent) als auch
Im Jahr 2020 entwickelte sich das Segment der Erfrischungsgetränke im Absatz nahezu konstant. (Datenquelle: IRI)
Säfte nach Geschäftstypen
Absatz 1.000 Liter Umsatz 1.000 Euro
Vorjahr 2019 2020 VÄ % zum
2019 2020 VÄ % zum
Vorjahr
Trad. LEH 200 bis 799 m2 103.795 108.332 4,4 % 172.843 179.573 3,9 %
Markendiscounter 282.797 284.866 0,7 % 301.048 311.986 0,6 %
Harddiscounter 1.142.671 1.132.775 -0,9 % 1.147.377 1.185.681 3,3 %
Verbrauchermärkte 800.770 859.938 7,4 % 1.229.038 1.338.650 8,9 %
GAM 131.804 148.925 13,0% 197.318 227.327 15,2 %
LEH >= 200 m2 + GAM + C&C
nach Geschäftstypen 2.547.213 2.612.083 2,5 % 3.208.098 3.394.255 5,8%
40 GETRÄNKEINDUSTRIE · 9/2021