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BRAUINDUSTRIE 11/2020 · 61
Die Ausbildung zum Diplom Biersommelier
in Eigenregie – erste Eindrücke
Seit August 2020 führen wir die Ausbildung
zum Diplom Biersommelier in Eigenregie
durch. Wir haben die Chance
genutzt, um das Programm der zwei-
wöchigen Weiterbildung komplett auf
den Prüfstand zu stellen. Das Ergebnis:
Die Inhalte wurden akribisch neu ent-
wickelt und das Programm neu zusammengestellt,
das auf die Bedürfnisse
des Biermarktes perfekt zugeschnitten
ist. Dies gelang durch den vielseitigen
Erfahrungsschatz und der ausgeprägten
Kompetenz des sechsköpfigen
Teams um Dr. Michael Zepf.
Mittlerweile wurden drei Kurse durchgeführt
und ein erstes Fazit kann gezogen
werden: Mit der Neuausrichtung und
-konzeptionierung lagen wir komplett
richtig, die Teilnehmer attestierten der
neu konzipierten Ausbildung Vielseitigkeit,
Intensität, Abwechslungsreichtum
und eine gute Mischung aus Theorie
und Praxis. Gerade die neuen, beleben-
Doemens-Seminare
Grundlagenseminar
„Mikrobiologische Qualitäts-
sicherung in der Brauerei“
24. bis 25. November 2020
https://doemens.org/bildung/seminar-
mikrobiologische-qualitaetssicherung-
in-der-brauerei-grundlagen/
Doemens Impulse 2021
Motto: „Innovative Getränke mit neuen/
alten Mikroorganismen – von der Idee
zum fertigen Produkt“
4. bis 5. Februar 2021
https://doemens.org/bildung/
seminar-doemens-impulse-2021/
den Elemente wie das abschließende
Bierkulinarium, das völlig neu gestaltete
Kursbuch sowie der dreitägige Besuch
des Bier-Mekkas Bamberg haben großen
Anklang gefunden und schafften
ein einmaliges Erlebnis für die Teilnehmer.
Dabei konnte die Theorie der gastronomischen
Themen in einzigartiger
Weise mit den gewonnenen Eindrücken
und dem Erleben der lebendigen
Bier-Gastronomieszenen verbunden
werden. Die Teilnehmer haben nicht nur
Fantastisches mit einem begeisternden,
kompetenten, bestens aufgestellten
Doemens-Team erlebt, sondern haben
auch viel Wissen und Enthusiasmus am
Produkt Bier mit nach Hause nehmen
können.
Doemens Flash
BrauBeviale digital
Doemens wird beim digitalen Rahmen-
programm der BrauBeviale@stage
unter anderem Vorträge halten.
Weitere Informationen:
www.braubeviale.de
Doemens-Aktion
Herbstaktion zur Ernte 2020 –
Kombipaket aus Beratung und
Analysen
Zur Ernte 2020 bieten wir bis Mitte Dezember
ein Kombipaket bestehend aus Beratung
und relevanter Analysen an. Es werden
die Prozesse der Bierherstellung analysiert
und Lösungsvorschläge ausgearbeitet. Das
Paket umfasst außerdem die Probenahme
und die anschließenden Analysen im Doemens
Labor.
https://doemens.org//uploads/2020/09/
herbstaktion_2020_2.pdf
link
/www.doemens.org
link
/seminar-
/
/www.braubeviale.de
/herbstaktion_2020_2.pdf
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